Frango Traybaked

Frango Traybaked

Frango salgado suculento, batata doce e uma ducha de queijo parmesão

Frango salgado suculento, batata doce e uma ducha de queijo parmesão

4 porções

Cozinheiros em 1 hora e 25 minutos mais salmoura

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção

• Calorias 820 41%

• Gordura 37,7g 54%

• Satura 18,5g 93%

• Açúcares 15,2g 17%

• Sal 1,9g 32%

• Proteína 56,2g 112%

• Carboidratos 68,3g 26%

• Fibra 4,2g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

• 4 peitos de frango caipira, ou supremos de frango, osso de asa anexado, pele
• 2 fatias de bacon defumado com listras de alto bem-estar
• 4 batatas médias farinhentas, como Maris Piper ou Yukon Gold
• 3 batatas-doces, (600g)
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho
• 2 torrões de sálvia fresca
• azeite
• 400 ml de caldo de frango orgânico
• 150 ml de creme único
• 100 g de queijo parmesão
• 40 g de manteiga sem sal
• SALMOURA
• 3 dentes de alho
• 2 raminhos de sálvia fresca
• 6 colheres de sopa de mel escorrendo
• 4 colheres de sopa de vinagre de cidra
• 1 limão

receita adaptada de

Jamie's America

Por Jamie Oliver

Método

1. Para a salmoura, descasque e esmague o alho e colha as folhas de salva. Misture em uma tigela grande com o mel e o vinagre, depois esprema o suco de limão e rale bem as raspas. Adicione o frango, 2 colheres de sopa de sal marinho e 1 litro de água e cubra com filme plástico. Deixe na geladeira por pelo menos 2 a 8 horas, mas de preferência durante a noite.
2. Quando estiver pronto para cozinhar, tire o frango da geladeira para que fique em temperatura ambiente e pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / gás 4.
3. Pique o bacon finamente, depois esfregue e corte em rodelas finas as batatas e as batatas-doces. Descasque e corte em rodelas finas a cebola e o alho, depois pegue e pique finamente as folhas de sálvia, descartando os talos.
4. Pegue uma panela grande tipo caçarola ou uma assadeira e adicione o bacon, todos os vegetais fatiados, o alho e a sálvia. Adicione um pouco de azeite e uma boa pitada de sal e pimenta-do-reino e misture tudo.
5. Despeje o caldo de frango na assadeira ou bandeja e leve ao forno por 30 minutos para que as batatas comecem a amolecer e empapem o caldo.
6. Escorra os peitos de frango, descartando a salmoura e seque-os com papel de cozinha.
7. Retire as batatas do forno e regue com as natas. Polvilhe um pouco mais de pimenta-do-reino e rale bem o parmesão, em seguida, use uma colher para fazer pequenos ninhos nos vegetais para os pedaços de frango se assentarem. Coloque o frango nesses ninhos e pontilhe pequenos pedaços de manteiga sobre e ao redor do seios.
8. Leve a assadeira ao forno para cozinhar por 35 minutos ou até que o frango esteja dourado e cozido e as batatas estejam deliciosas. Para verificar se o frango está cozido, basta enfiar uma faca afiada na parte mais grossa. Se tudo correr bem, você está rindo.
9. Sirva imediatamente com verduras simples ou uma salada e aprecie.

Dicas

Você também pode usar supremos de faisão, ou mesmo de porco, da mesma maneira. Lembre-se de ajustar os tempos de cozimento, se necessário.