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Eu amo canela em quase tudo e tentei transformá-la em uma receita de biscoito. Os pinhões são ligeiramente tostados e fazem uma adição interessante a estes biscoitos amanteigados, que têm um lindo aroma a canela.
Grande Londres, Inglaterra, Reino Unido
1 pessoa fez isso
IngredientesRende: 30 biscoitos pequenos
- 95g de farinha simples
- 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- 85g de manteiga, resfriada e cortada em cubos
- 1 gema de ovo pequena ou 1/2 grande
- 5 colheres de sopa de pinhões, levemente torrados e picados
MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 15min› Tempo extra: 2hr resfriamento ›Pronto em: 2hr25min
- Misture a farinha, o açúcar de confeiteiro, o sal e a canela. Adicione a manteiga em cubos e esfregue até a mistura ficar parecida com uma migalha de pão. Adicione a gema e misture até formar uma bola sólida de massa.
- Trabalhe nos pinhões picados. Abra a massa até formar um tronco de aproximadamente 3cm de diâmetro e 25cm de comprimento. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou até 5 dias se preparar antes.
- Pré-aqueça o forno a 170 C / Gás 3. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Assim que a massa estiver fria e sólida, remova a película aderente. Corte em rodelas de 5 mm e coloque na assadeira. Asse por 15 minutos ou até uma cor dourada clara. Resfrie e armazene em um recipiente hermético.
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Biscoitos De Pinhão Para Casamento
Biscoitos de casamento de noz de pinho são um clássico que tem feito parte das tradições de biscoitos de Natal para mim, mas eu realmente deveria estar fazendo-os o ano todo! Eu gosto de sua textura firme e seu sabor de biscoito amanteigado.
Shortbread de Pinho com Creme de Queijo de Cabra e Esmalte Balsâmico
Cada biscoito rende uma mordida completa e sofisticada, com sabores e texturas complementares, veja VARIAÇÕES, abaixo.
Os figos precisam macerar de 1 a 2 horas. A massa precisa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Os biscoitos recortados precisam ser refrigerados por 15 minutos antes de assar. A propagação pode ser refrigerada com até 2 dias de antecedência. É melhor montar os cookies antes de servir.
Prepare: Todos os componentes (massa de biscoito de pinhão, pinhão torrado, pasta de queijo de cabra, redução balsâmica, figos reidratados) podem ser preparados com dias de antecedência.
Porções:
Ao dimensionar uma receita, lembre-se de que os tempos e temperaturas de cozimento, o tamanho das panelas e os temperos podem ser afetados, então ajuste de acordo. Além disso, as quantidades listadas nas instruções não refletirão as alterações feitas nas quantidades dos ingredientes.
Ingredientes
Instruções
Para os figos: Misture o porto, a água, o açúcar, os paus de canela e a pimenta da Jamaica em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Assim que começar a borbulhar nas bordas, cozinhe por 5 minutos, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 8 a 10 minutos para formar uma calda ligeiramente reduzida. Retire do fogo.
Adicione a tampa de figos secos e macerar por 1 a 2 horas. Se a sua panela for tão rasa que não permita que a calda cubra os figos, transfira os figos e a calda para um recipiente menor e fundo.
Para os biscoitos: pulse 1/4 de xícara de pinhões em um processador de alimentos até ficar bem moído.
Misture a manteiga, o açúcar granulado e o extrato de baunilha na tigela grande da batedeira ou na batedeira em velocidade média para formar uma mistura leve, lisa e fofa. Pare para raspar as laterais da tigela.
Em velocidade baixa, adicione aos poucos a farinha e o sal batendo até incorporar bem. Adicione os pinhões moídos e bata até formar uma massa lisa. Achate a massa do biscoito em um filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 325 graus. Forre duas assadeiras de beiradas baixas com forros de silicone ou papel manteiga.
Espalhe as 3 colheres de sopa de pinhões inteiros em uma das assadeiras para torrar no forno por 8 a 12 minutos, sacudindo uma ou duas vezes para uniformizar o escurecimento. Resfrie à temperatura ambiente.
Desembrulhe a massa do biscoito e corte-a ao meio. Trabalhe metade da massa com as mãos até ficar maleável, mas não tanto a ponto de ficar muito macia e quente. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e coloque a massa sobre ela. Abra com uma espessura de 1/4 a 1/8 de polegada, polvilhando farinha adicional conforme necessário e virando a massa 90 graus após cada vez que for enrolada para que não fique presa à superfície. (Uma espátula deslocada ou um raspador de bancada permitirá que você faça isso facilmente).
Faça biscoitos recortados pressionando um cortador de pregas de tamanho médio na massa enrolada. Coloque os pedaços recortados nas assadeiras preparadas. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos para que a massa fique gelada. Repita os passos 2 e 3 com a segunda metade da massa. A massa pode ser enrolada duas ou três vezes.
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Asse uma assadeira de cada vez por 8 a 10 minutos. Os cookies permanecerão claros, mas ficarão secos ao toque. Transfira os biscoitos para uma gradinha para esfriar.
Enquanto isso, prepare a pasta: Junte o queijo de cabra, o açúcar de confeiteiro e o açúcar # 039, o leite e o extrato de baunilha na tigela grande da batedeira ou na batedeira elétrica. Bata em velocidade média-alta para obter uma consistência lisa e distribuível. Transfira para uma tigela e cubra com filme plástico.
Para a cobertura: aqueça o vinagre balsâmico em uma panela média em fogo médio-alto. Assim que começar a ferver, reduza o fogo para baixo. Junte o açúcar granulado depois de dissolvido, cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 45 a 50 minutos, até que o líquido fique xaroposo e tenha reduzido cerca de três quartos. Resfrie à temperatura ambiente.
Quando estiver pronto para montar, retire os figos da solução de xarope de porto e escorra-os, reservando a calda se desejar. Para fatiar facilmente, congele os figos escorridos por cerca de 10 minutos antes de cortá-los em fatias finas.
Use uma faca de gume redondo para distribuir queijo de cabra espalhado em cima de cada biscoito. Disponha algumas fatias finas de figo em cada uma e regue com a cobertura. Enfeite com alguns pinhões torrados. Você terá sobra de esmalte e pode ter um pouco mais de queijo de cabra para barrar também.
NOTA: Torre as 3 colheres de sopa de pinhões em uma pequena frigideira seca em fogo médio-baixo até dourar e cheiroso, sacudindo a panela para evitar que as nozes chamusquem. Deixe esfriar completamente antes de usar.
VARIAÇÕES: Se rolar a massa parecer uma etapa tediosa e / ou se você não tiver um rolo ou cortador de biscoitos, você também pode moldar a massa do biscoito em um tronco com cerca de 1 1/2 polegadas de diâmetro, congele-o até que fique resfriado e duro, e corte a tora do biscoito em fatias finas. Você pode colocar os biscoitos fatiados em uma assadeira forrada com papel manteiga e assá-los.
Quando chegar a estação dos figos frescos, use-os em vez dos secos, sem necessidade de macerá-los.
Baker Street
Esta é minha manhã: uma pilha de muffins e uma xícara de chá. Você apenas sabe que está rumando para um dia perfeito quando começa assim, não é? Estes deliciosos muffins parcialmente adoçados com mel têm uma aparência elegante e certamente agradarão a todos.
Eu queria fazer duas alterações, mas decidi seguir a receita como está. O primeiro era adicionar bananas e o segundo era usar pinhões moídos para substituir parte da farinha, aumentando assim o fator de nozes. Mas os padeiros da Muffin Monday esta semana mais do que compensaram com variações adoráveis esta semana:
Kate, da Food Babbles, optou por adicionar maçãs e evitou totalmente os pinhões. Mel e maçãs são uma combinação tão deliciosa.
Kate | Food Babbles | Muffins de mel de maçã
Stacy do Food Lust People Love vem do Cairo e deu à sua criação um sabor local adicionando tâmaras e um pouco de açúcar extra e fez isso para seus amigos observando o Ramadã.
Stacy | Desejo de comida que as pessoas amam | Muffins de pinhão e tâmaras de mel
Nastassia de Let Me Eat Cake mudou para minha combinação favorita de macadâmia e chocolate branco.
Nastassia | Deixe-me comer bolo | Muffins De Macadâmia De Chocolate Branco
E por último, Chung-Ah da Damn Delicious fez maravilhosos Muffins de Mel e Canela de Laranja.
1. Barras crocantes de maçã caramelizada com manteiga marrom
Bares para o pequeno almoço com um acompanhamento de iogurte grego, ou - Bares para sobremesa com um acompanhamento de gelado, ou - Bares para um lanche… também com um acompanhamento de gelado!
De: halfbakedharvest.com
2. Chocolate Branco Macadâmia Nut Blondies
Chocolate Branco Macadâmia Nut Blondies estarão na sua lista de sobremesas favoritas. Esta receita é tão saborosa que você não vai querer outra sobremesa loira.
Além de serem deliciosas, essas lourinhas são extremamente fáceis de fazer. Eles levam apenas alguns minutos para serem preparados e estão prontos para serem saboreados em apenas 45 minutos!
De: assadobyanintrovert.com
3. Bourbon & amp Butterscotch Nut Tart
Bourbon & amp Butterscotch Nut Tart - Nozes sortidas são revestidas em um molho cremoso de manteiga com apenas uma pitada de bourbon e depois assadas em uma deliciosa crosta de bolinho de noz-pecã.
De: savingdessert.com
4. Receita Baklava Clássica
Uma receita clássica de Baklava, a tradicional pastelaria grega e turca feita com nozes moídas e camadas de massa folhada, regada com um xarope de mel com especiarias. Um complemento maravilhoso para pastas de sobremesa de férias ou algo extra-especial para qualquer outra época do ano!
De: browneyedbaker.com
5. Bolo Italiano de Pinhão
O Bolo Italiano de Pinhão é um suntuoso bolo amanteigado com um toque de ervas e limão - e pinhões crocantes! Desfrute de uma fatia na sua próxima pausa para o café!
De: foodandjourneys.net
6. Torta de Caju
Esta Torta de Caju tem tudo de melhor sobre uma torta de nozes tradicionais, mas feita com castanha de caju e recheio extra!
Uma receita de Torta de Caju inesquecível que você ADORARÁ. Muito ooey-gooey, delícias do açúcar mascavo, e é simples de fazer!
De: thegoldlininggirl.com
7. Molho de Maçã Caramelo
Esta receita super deliciosa de molho de maçã com caramelo é uma sobremesa rápida e fácil que contém apenas 4 ingredientes!
De: dinneratthezoo.com
8. Barras de esquilo nozes em borracha
São super fáceis de fazer e vêm com uma combinação de sabores doces e salgados que nos deixam loucos! Uma base de biscoito crocante é coberta com um recheio em borracha, e esse recheio em borracha é coberto com um delicioso redemoinho de caramelo e nozes.
De: 12tomatoes.com
9. Os melhores biscoitos de nozes de macadâmia com chocolate branco em borracha
Esses cookies são super fáceis de fazer e são seriamente viciantes. Tipo, esteja preparado para perder todo o autocontrole e ver o lote desaparecer bem diante de seus olhos.
Eu recomendo compartilhar ou congelar alguns biscoitos para manter seu jeans feliz.
De: backforseconds.com
10. Pote de barro, doces e baunilha cachos de nozes
Estes cachos de castanha de caju e nozes de macadâmia de chocolate branco são facilmente feitos na sua panela elétrica! Faz um grande presente de feriado também!
De: todayscreativelife.com
11. Cachos de amêndoa de chocolate amargo e sal marinho
Apenas 4 ingredientes nestes cachos de amêndoas doces e salgadas aditivos. Torrar as amêndoas aumenta o nível delas!
De: sallysbakingaddiction.com
12. Nozes com cobertura de canela
Sempre quis fazer aquelas nozes doces e crocantes que são um grampo nos quiosques de shopping em todo o país? Não procure mais longe do que essas nozes com cobertura de canela (nozes)!
De: theseoldcookbooks.com
13. Maple Nut Fudge
Este Cremoso Maple Nut Fudge é uma brisa de fazer! Nozes torradas crocantes adicionam textura e sabor incríveis a esta receita de fudge decadente!
De: momontimeout.com
14. Bolo De Cereja De Amêndoa Delicioso
Ama amêndoas? Então experimente este! É fácil de montar em apenas alguns minutos.
Leve ao forno e deixe esfriar em uma gradinha até esquentar ou esfriar até a temperatura ambiente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar
De: completerecipes.com
15. Bolo de Caramelo Banana Noz
Incrível Bolo de Caramelo Banana Noz feito com bolo de banana macio e úmido, cobertura delicada de cream cheese de caramelo, nozes picadas e mais cobertura de caramelo.
De: willcookforsmiles.com
16. Fatias de maçã e tartaruga de chocolate
As fatias de maçã de tartaruga de chocolate são fatias grossas de maçãs Fuji cobertas com chocolate derretido, salpicadas com caramelo e cobertas com nozes
De: momlovesbaking.com
17. Receita de trufas de chocolate com creme de cannoli
Em vez de pistache, você pode colocar mais chocolate (ou chocolate branco) ou usar nozes, nozes ou amêndoas picadas. Ou você também pode usar minipotas de chocolate ou casca de laranja cristalizada.
De: snappygourmet.com
18. Pecan Chewies
Se você adora os sabores de caramelo e caramelo dos loiros, essas coisas vão te impressionar. E eles são tão fáceis!
Embora possam demorar um pouco no forno, você pode prepará-los rapidamente. Eles são perfeitos para aquelas noites em que você percebe que precisa enviar algo doce para o trabalho ou escola no dia seguinte.
De: southernbite.com
19. Rolinho de Nozes Salgadas
Receita da barra de chocolate do rolo de noz salgada Copycat é um clássico da loja de doces. Você pode fazer em casa e dar a todas as suas pessoas favoritas um presente caseiro este ano!
De: shugarysweets.com
20. Donuts de pudim de pistache assados
Donuts assados supermacios e úmidos, graças ao ingrediente secreto da mistura de pudim de pistache. Coberto com esmalte doce e pistache picado salgado.
De: wellplated.com
21. Casca de torta de noz-pecã
Esta Pecan Pie Bark é tão incrivelmente boa e simplesmente não pode ser mais fácil de fazer. Esta é a receita de sobremesa criativa perfeita para as férias. Faça vários lotes porque desaparece muito rápido!
De: wishndishes.com
22. Barras de Biscoito de Pistache com Manteiga Marrom e Mel
Essas barras são a sobremesa perfeita quando você quer algo único, cheio de sabor e rápido na hora! Eles levam menos de 30 minutos para começar a terminar.
De: bakerbynature.com
23. Cookies de chocolate duplo de avelã com sal vegano
Crocante por fora, macio e mastigável por dentro, totalmente achocolatado, recheado com avelãs torradas e ainda mais chocolate para completar.
Esses biscoitos são perfeitos para adoçar sua tarde com uma xícara de chá quente, para quando os dias começarem a ficar mais curtos novamente.
De: myvibrantkitchen.com
24. Receita de Barras de Lama do Mississippi
As barras de lama do Mississippi são uma base de brownie em borracha, coberta com uma camada fofa de marshmallow e finalizada com uma cobertura de chocolate rica e sedosa.
De: auliaskitchen.com
25. Barras de chocolate de nozes salgadas
Barras de chocolate com nozes salgadas - você vai adorar a combinação doce e salgada dessas barras de chocolate, com apenas alguns ingredientes, que não podem ser assadas e são um ótimo presente para as festas de fim de ano!
De: chocolatechocolateandmore.com
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Bunya nozes é um alimento indígena australiano das montanhas Bunya do sudeste de Queensland. Bunya pines (Araucaria bidwillii) também foram plantadas como espécies ornamentais em outras partes de Queensland, em Nova Gales do Sul e em lugares distantes como Perth. Eles geralmente podem ser encontrados em parques públicos. Uma vez maduros, os pinheiros Bunya derrubam pinhas pesadas a cada dois ou três anos. Os cones contêm grandes nozes em uma casca dura e um único cone pode conter até 1,5 kg de nozes. Instruções para remover as nozes do cone e da casca estão disponíveis aqui e aqui. As nozes podem ser cozidas ou assadas e lembram batatas pequenas e firmes. Depois de descascá-los, você pode colocá-los em uma caçarola ou, como aqui, fervê-los e processá-los em uma refeição grossa para usar na panificação.
Para dar sabor a esta receita de shortbread, usei pé de ema torrado e moído (Cullen Tenax) sementes como aromatizantes. As sementes de ema são outro alimento do mato australiano, que você pode comprar aqui. Mas você também pode cultivar pés de ema como cobertura do solo em seu jardim e coletar as sementes. Se você fizer isso, também poderá atrair a adorável borboleta rabo de andorinha quadriculada para procriar nela. Como alternativa, você pode usar outro tempero para dar sabor aos bolinhos de noz Bunya, como wattleseed moído, canela ou cardamomo.
Ingredientes
200 g de farinha de nozes Bunya
200 g de manteiga amolecida
100 g de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha
10 g de sementes de emu (ou outro tempero de escolha)
300 g de farinha simples
Método
Para preparar a farinha de nozes Bunya para o shortbread, primeiro remova a casca dura das nozes. Uma opção é quebrar a casca em um torno e, em seguida, usar um alicate de bico longo para retirá-la. Você precisará de cerca de 20 nozes para esta receita. Depois de descascar, ferva as nozes por 30 minutos até ficarem macias e, em seguida, retire a casca escura restante e deixe esfriar. Opcionalmente, você pode cortar as nozes no sentido do comprimento e remover as folhas internas das sementes. Use um processador de alimentos para processar as nozes cozidas em uma refeição com a consistência aproximada de pão ralado. Torre as sementes de emu a seco em uma panela por 1 minuto, depois transfira para um almofariz e pilão ou moedor de café e triture até obter um pó fino. Para obter o melhor sabor, isso deve ser feito antes de usar.
Para a massa do shortbread, misture a farinha de nozes Bunya e a manteiga amolecida em um processador de alimentos para fazer uma pasta. Adicione o açúcar de confeiteiro, a pasta de feijão de baunilha e as sementes de ema e processe novamente. Adicione a farinha em pequenas porções até formar uma massa macia. Divida a massa em duas porções e enrole cada uma em forma de linguiça com cerca de 4 cm de diâmetro. Como alternativa, se você tiver um forçador de biscoitos, pode usar o tubo sem tampa para ajudá-lo a moldar a massa em um cilindro uniforme. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para ficar firme, depois corte em fatias de 1 cm e coloque em uma assadeira. Asse por 18 min em forno pré-aquecido a 160 ºC (ventilação forçada) ou até que fique levemente colorido. Deixe esfriar por alguns minutos antes de passar para uma gradinha. Rende cerca de 30.
Sendo um grande fã de todas as coisas de cookies, ficarei feliz em comer alguns biscoitos de açúcar crocantes.
Mas me sinto mais atraída pelos cookies em borracha, macios e doces que quase entortam quando você os apanha.
Esta receita fantástica incorpora chips de caramelo para um sabor profundo de caramelo que é tão bom que você não vai perder o chocolate.
Quer aquele centro pegajoso? Puxe a bandeja quando as bordas estiverem somente girando, e eles parecem mal cozidos.
Barras de Shortbread Nutty
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Realmente não importa como essas barras de shortbread são realmente chamadas. Contanto que você suspire o fato de que é decadente, amanteigado e nozes. Oh e açucarado. Toda a doçura.
Usei minha receita de Bolo de Açúcar com Canela e acrescentei um monte de nozes picadas à massa, antes de colocá-la na assadeira. Ele assa em um biscoito bem denso, mas, cara, a cada mordida, a bondade amanteigada literalmente se derrete. Manteiga para a vitória!
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[Você nunca pode ter muitas receitas de biscoitos disponíveis nesta época do ano, e eu colecionei alguns dos meus favoritos de todos os tempos. Por favor, aproveite esta postagem dos arquivos.] Esta é a época para se divertir e fazer biscoitos. E para trocar biscoitos, e decorar biscoitos, e embalar biscoitos em latas e mandar para amigos e familiares distantes. Para mim, existem apenas dois tipos de cookies festivos: os com chocolate e os sem. Das centenas e centenas de receitas de biscoitos que vi em blogs de comida, aqui estão 40 das minhas favoritas. Biscoitos com chocolate Biscoitos de chocolate com especiarias, da The Perfect Pantry (foto acima) Biscoitos de gelado de chocolate, da The Perfect Pantry Biscoitos de menta com pudim de chocolate branco Oreo, da Two Peas. Leia mais & rarr
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Preparação
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 350ºF.
Em uma tigela, bata 2/3 xícara de açúcar e banha.
Adicione o ovo e misture bem.
Junte a farinha, o fermento, a baunilha e as sementes de anis, misturando bem.
Aos poucos, adicione o leite até que uma massa dura se forme.
Misture as nozes de pinhão ou substitua.
Abra a massa em uma placa levemente enfarinhada com 1/2 polegada de espessura.
Corte em biscoitos de 2 polegadas com um cortador de biscoitos.
Polvilhe o topo com a mistura do açúcar restante e a canela.
Asse os cookies em uma assadeira bem untada por cerca de 15 minutos ou até dourar.
