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1
pacote de mistura de crosta de torta Betty Crocker ™
1/2
xícara de farinha Gold Medal ™ para todos os fins
5
xícaras de maçãs descascadas em fatias finas (3 grandes)
1
colher de sopa de manteiga ou margarina
Leite (para escovar, não muito necessário)
Açúcar adicional (a gosto)
Esconder Imagens
1
Aqueça o forno a 425 ° F. Faça a mistura da massa da torta conforme as instruções para a torta de 9 polegadas com duas crostas, usando 1/3 xícara de água fria - exceto a borda saliente da massa inferior a 1 polegada da borda do prato.
2
Misture 1/2 xícara de açúcar, a farinha, a canela e a noz-moscada em uma tigela grande. Adicione maçãs; sorteio. Despeje em uma travessa de torta forrada com massa. Polvilhe com manteiga.
3
Enrole a massa restante; corte em 10 tiras, cada uma com cerca de 1/2 polegada de largura. Coloque 5 tiras de recheio na forma de torta. Faça uma faixa cruzada dobrando primeiro para trás todas as outras faixas das primeiras 5 faixas. Continue a tecer, dobrando as tiras alternadas antes de adicionar cada tira cruzada, até que a treliça esteja completa. O acabamento termina. Dobre a borda aparada da crosta inferior sobre as pontas das tiras, formando uma borda alta. Selo e flauta. Pincele levemente com leite; polvilhe levemente com açúcar adicional.
4
Asse por 30 a 35 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o suco borbulhe.
5
Adicione sorvete de baunilha, caramelo ou canela para enviar este por cima.
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Receita fácil do torta de maçã Bisquick
Esta receita Bisquick Apple Cobbler é incrivelmente rápida e fácil. Usando apenas 5 ingredientes, você pode ter uma sobremesa caseira autêntica pronta em apenas alguns minutos em algumas etapas simples. Esta é uma ótima receita para os feriados e ação de graças. Adoro servir o meu com sorvete de baunilha ou uma colherada de chantilly.
Tortas De Maçã Rápidas
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 maçãs grandes Granny Smith, descascadas, sem núcleo e cortadas em cubos
1/3 xícara de açúcar mascavo claro embalado
1 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de noz-moscada moída
1/4 colher de chá de gengibre em pó
1/4 colher de chá de sal kosher
1 pacote de folhas de massa folhada congeladas, descongeladas
2 gemas de ovo batidas
Em uma frigideira média em fogo médio, derreta a manteiga até formar uma espuma. Adicione as maçãs, o açúcar mascavo, as especiarias e o sal e cozinhe até que a maior parte do líquido tenha evaporado e o molho tenha formado um caramelo espesso, 10 a 15 minutos. Transfira para uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de refrigerar por pelo menos 15 minutos.
Enquanto o recheio de maçã está esfriando, aqueça o forno a 425 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma superfície levemente enfarinhada, use um rolo para enrolar a massa folhada em formas retangulares ligeiramente mais finas. Use uma faca ou um cortador de pizza para cortar cada folha de massa em seis partes iguais.
Coloque 3 colheres de sopa da mistura de maçã resfriada no centro de um pedaço de massa, deixando pelo menos uma borda de 3/4 de polegada de cada lado. Cubra com outro pedaço de massa e sele as bordas com um garfo, certificando-se de tirar as bolhas de ar e coloque na assadeira preparada. Repita até que você tenha seis tortas individuais.
Pincele as pontas de cada torta com as gemas batidas e leve ao forno até dourar, 15 a 18 minutos. Deixe esfriar sobre uma gradinha por 10 minutos. Sirva ainda quente.
Resumo da receita
- 1 galão de suco de maçã
- 1 galão de cidra de maçã
- 2 xícaras de açúcar branco
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 4 paus de canela ou mais a gosto
- 1 pitada de especiarias para torta de maçã
- 1 (750 mililitros) garrafa de álcool de grãos 190 à prova
- 1 garrafa de vodka (750 mililitros)
Combine o suco de maçã, a cidra de maçã, o açúcar branco, o açúcar mascavo e os paus de canela em uma panela grande e leve quase à fervura. Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora. Retire a panela do fogo e deixe esfriar completamente.
Misture o álcool de cereais e a vodka na calda e remova os paus de canela. Despeje a aguardente de torta de maçã em potes de vidro ou garrafas limpas. Guarde na geladeira.
- Não há necessidade de pré-cozinhar suas maçãs. Apenas certifique-se de cortá-los em fatias finas e uniformes.
- Certifique-se de que a massa folhada esteja bem fria quando for dar forma às suas tortinhas. Quanto mais fria estiver a massa folhada, mais lentamente a manteiga dentro da massa vai derreter no forno. Este processo cria a assinatura em camadas leves e fofas da massa folhada.
- Certifique-se de enfarinhar a superfície em que vai trabalhar com a massa folhada. Você não quer que a massa grude!
- Se precisar esperar para assá-los, leve à geladeira as tortinhas até que esteja pronto para colocá-las no forno.
- Pincele o topo das tortinhas de maçã com ovo batido para obter aquela bela cor dourada por cima.
Se você não tem tempo para fazer minha massa folhada, compre uma massa folhada em uma loja ou use a massa Pillsbury Crescent Rolls. Mas a massa folhada caseira é muito fácil de fazer e dá-lhes os melhores sabores!
Fazer torta de maçã caseira é uma daquelas tarefas que realmente compensa. Com apenas uma pequena quantidade de tempo investido, você pode fazer uma grande torta de maçã com & # 8220 milhas de altura & # 8221.
A imagem abaixo mostra um instantâneo das etapas envolvidas:
- Comece pré-aquecendo o forno a 400 graus Fahrenheit.
- Forre o fundo do seu prato de torta com uma crosta. Certifique-se de espalhar e apertar suavemente as bordas para crimpá-lo.
- Descasque e corte as maçãs quase até o caroço.
- Em seguida, corte-os em fatias finas. Você não quer que eles sejam grossos ou muito volumosos, porque eles não vão assar corretamente.
- Adicione as fatias de maçã em uma tigela grande e misture com a farinha, os açúcares, a canela, a noz-moscada e o suco de limão.
- Misture as maçãs até que fiquem uniformemente revestidas.
- Despeje com cuidado as maçãs temperadas sobre a crosta inferior da torta e espalhe-as uniformemente. Eles vão parecer muito altos.
- Adicione cubos de manteiga ao redor da camada superior da torta.
- Desembrulhe a crosta da torta e cubra a torta com cuidado. Aperte as bordas para amassar e selar a torta.
- Faça uma lavagem de ovo quebrando um ovo em uma tigela. Adicione 2 colheres de sopa de água e uma pitada de sal. Bata até ficar homogêneo.
- Pincele a lavagem do ovo sobre a crosta superior da torta. Você não vai usar tudo isso.
- Usando um espeto de churrasco, faça 4 furos no centro da torta para desabafar. Você também pode fazer 4 fendas com uma faca.
- Cubra as bordas da crosta com um escudo de torta (link de afiliado da Amazon) para evitar o escurecimento excessivo. Isso não é obrigatório, mas altamente recomendado.
- Coloque a torta no forno na grelha do forno central.
- Asse por 45 minutos. Em seguida, retire-o do forno.
Por que esta receita fácil de torta de maçã é tão boa:
- A melhor crosta de torta escamosa feita com apenas 4 ingredientes. Tudo que você precisa para esta crosta de torta é farinha multiuso, óleo vegetal, leite de qualquer tipo (lácteo ou não lácteo, então esta receita pode ser vegana) e um pouco de sal. Não há necessidade de resfriamento, processador de alimentos ou cortador de massa. Tudo o que você faz é misturar e rolar.
- O melhor recheio de tarte de maçã feito com maçãs frescas e apenas 3 outros ingredientes. Além das maçãs, os únicos outros ingredientes de que você precisa para fazer o recheio são açúcar mascavo para doçura, canela para dar sabor e farinha para engrossar o suco de fruta natural que é liberado das maçãs durante o cozimento (ou então será como sopa quando você corte na torta.)
- Não existe receita de torta de maçã mais fácillá fora que tem um gosto tão incrível quanto este. Aqui está o que meus leitores têm a dizer:
& # 8220Esta é a MELHOR torta de maçã que já comi! Foi tão fácil de fazer e meu marido e meus filhos ajudaram sem problemas. Eu realmente amo o sabor e como ele não é dominado pela doçura, apenas perfeitamente equilibrado. Obrigado por compartilhar - Eu estarei adicionando isto às minhas coleções de favoritos! & # 8221 & # 8211 Emily
& # 8220Eu decidi assar isso com meus filhos e foi super fácil com pouca bagunça na cozinha. No final, todos nós amamos tanto que fizemos juntos novamente uma semana depois! & # 8221 & # 8211 Olivia
Como fazer uma torta de maçã com crosta única
Crostas duplas e coberturas reticuladas podem parecer impressionantes, mas você ainda pode fazer uma deliciosa torta de maçã com uma única crosta.
Entre as muitas sobremesas que os sulistas farão nesta temporada, uma suculenta torta de maçã dourada está na lista dos dez melhores de todos. Se for a sua vez de assar uma torta de maçã e a idéia de manipular uma crosta treliça está mantendo você acordado à noite, vá largar a crosta de cima. Uma torta de maçã de crosta única é incrível porque não precisa de nenhum enfeite para provar o quão linda é. Por cozinharem descobertas, as maçãs ganham sabor torrado, assando macias e macias, com um toque de crocância nas bordas. Se esta é sua primeira torta de maçã ou se você simplesmente não quer se preocupar com uma crosta trançada, aqui estão os segredos para conseguir uma torta de maçã de crosta única perfeita. & # XA0
Escolha as maçãs certas
Ao colher maçãs para assar tortas, use o mesmo processo que você faria ao fazer maçãs caramelo. As melhores maçãs para assar uma torta são aquelas que são firmes e não se desfazem sob pressão & # x2013você não está fazendo compota de maçã, não é? Quando se trata de sabor, não escolha apenas uma variedade. & # xA0A & # xA0 combinação de maçãs doces e azedas contribui para um recheio de torta mais equilibrado. As maçãs Granny Smith e Jonagold são escolhas populares de torta, e as maçãs Pink Lady, Gala e Honey Crisp são as seleções doces ideais.
Mantenha sua massa refrigerada
Você quer que todos os ingredientes estejam frios ao fazer uma crosta de torta caseira. Se for um dia particularmente quente, jogue tudo (incluindo a farinha) na geladeira antes de fazer a massa. Se a & # xA0gordura começar a derreter quando você & # xA0 cortá-la na & # xA0farinha, & # xA0 coloque-a de volta na geladeira ou freezer até firmar novamente. A gordura derretida não lhe dará uma crosta arejada e escamosa. & # XA0Mesmo se você usar uma crosta de torta comprada em uma loja, deixe a massa esfriar por pelo menos 15 a 30 minutos antes de estendê-la.
Pré-cozinhar o recheio
Para garantir que o recheio de maçã seja suculento e saboroso, cozinhe as maçãs antes de despejá-las na crosta. É importante deixar o recheio esfriar até a temperatura ambiente para que as bolsas de ar não acabem se formando na crosta. Algumas receitas irão orientá-lo a simplesmente misturar as maçãs com o açúcar, deixá-las assentar e amolecer e, em seguida, escorrer o líquido antes de adicionar as maçãs à casca da torta. Esta etapa torna as maçãs mais macias e & # xA0 se livra do excesso de líquido, o que pode levar a uma crosta empapada.
Pincele o interior da crosta com uma lavagem de ovo
Para evitar que a crosta fique empapada, pincele uma camada de ovo sobre o interior da crosta antes de adicionar o recheio de maçã. A lavagem & # xA0egg cria uma camada protetora & # xA0que impede que os sucos de maçã amoleçam a crosta.
Camada de Maçãs
Não deixe o recheio de maçã derramar da panela na casca da torta. Espalhe e arrume as maçãs uniformemente, certificando-se de que não haja lacunas grandes, montículos irregulares e bolsas de ar no recheio.
Veja a hora do cozimento
Como você não tem uma crosta de topo para mexer, simplesmente fique de olho nas maçãs. Quando estiverem deliciosamente dourados e o recheio borbulhar levemente, tire a torta do forno. Deixe esfriar um pouco antes de servir (se possível) e adicione um bocado de sorvete, creme chantilly ou uma fatia de queijo Cheddar
Instruções de mistura rápida
Peguei um frasco de um litro do meu recheio de torta de maçã, uma tigela grande e uma assadeira 6 & # 2156. Em seguida, coloquei o recheio da torta de maçã na assadeira e misturei os outros ingredientes na tigela e aveia # 8211, açúcar mascavo, canela e manteiga.
Agora, normalmente adiciono nozes picadas, se as tiver na minha cozinha. Mas este crumble é delicioso com ou sem nozes adicionadas.
Metade da mistura de aveia foi misturada ao recheio da torta de maçã e o resto espalhado por cima. Eu pontilhei o topo com alguns pacotinhos de manteiga, mas isso é apenas minha preferência.
Em seguida, vai ao forno, assando a 350 graus por cerca de 20 minutos.
Às vezes, quando sai do forno, salpico uma granola caseira, pois sempre faço granola RancherMan & # 8217s sem frutas secas. Mais uma vez, apenas minha preferência, mas isso realmente não faz parte da receita.
Sim, essa é a maneira como eu rolo na cozinha & # 8211 atirando com força!
Esta é uma das sobremesas mais fáceis e rápidas do meu repertório. Diabos, posso mexer isso juntos e assar enquanto desfrutamos do jantar.
Então, estará quente e estará pronto quando for a hora da sobremesa. E você pode cobrir com chantilly ou adicionar uma bola de sorvete de baunilha, se desejar.
Quais são as melhores maçãs para a torta de maçã?
Uma das perguntas que recebo com frequência é & # 8220 qual tipo de maçã é melhor para torta de maçã? & # 8221 As duas variedades que escolhi na fazenda foram Ginger Gold e Gala, ambas recomendadas para recheio de torta de maçã porque mantêm sua forma e não se desintegre após um longo tempo de cozimento.
Outras maçãs que você pode usar são Jonathans, Jonagolds, Golden Delicious, Cortland e McIntosh. Você pode se safar com a maioria das variedades de maçã, mas fique longe do Red Delicious. Esses são bons apenas para lanches.
½ xícara de açúcar, mais extra para polvilhar
½ colher de chá de pitada de canela em pó de noz-moscada ralada na hora
4 maçãs grandes e azedas para cozinhar, cerca de 3 libras no total
4 colheres de sopa (½ vara) de manteiga sem sal
1 libra, ou 1 receita, pastelaria torta doce (receita abaixo)
1 gema de ovo extragrande, batida com 2 colheres de chá de água, para lavagem do ovo
Comece preparando o recheio de maçã caramelizada. Misture o açúcar, a canela e a noz-moscada. Descasque, corte em quartos e retire o caroço das maçãs, depois corte em pedaços grossos. Coloque em uma tigela e polvilhe com o açúcar temperado para revestir. Frite as maçãs em dois lotes: derreta metade da manteiga em uma frigideira larga antiaderente, acrescente metade dos pedaços de maçã e frite em fogo alto até dourar e caramelizar nas bordas, cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela grande. Repita com as maçãs e manteiga restantes. Deixe esfriar completamente.
Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Abra cerca de metade da massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, com cerca de ⅛ de polegada de espessura. Vire uma forma de torta de 20 centímetros em cima da massa e corte um círculo áspero um pouco maior que a forma. Forre a forma com a massa, pressionando levemente para baixo para remover as bolhas de ar e, em seguida, retire o excesso de massa. Abra a massa restante em outro círculo, novamente um pouco maior que a forma, para a crosta de cima.
Coloque as maçãs resfriadas uniformemente na casca da torta. Pincele a borda da crosta inferior com um pouco de água e, em seguida, cubra a torta com a crosta superior. Pressione levemente para selar e aparar o excesso de massa. Franzir as bordas e escovar o topo com a lavagem do ovo para esmalte. Use a ponta de uma faca para cortar uma pequena cruz no centro para que o vapor possa escapar durante o cozimento. Polvilhe com um pouco de açúcar.
Asse até que a crosta esteja dourada e crocante, 35 - 40 minutos. Deixe repousar por 15-20 minutos antes de servir.
