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O peixe, limpo e lavado, tempere, unte com um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Certificamo-nos de que alourou bem em ambos os lados. Nesse ínterim, você pode preparar um frango com polenta. Enfeite com pimenta, tomate e sirva com suco de limão ou molho de alho.
Desfrute de sua refeição!
Você deve cortar o bife antes ou depois de marinar a Carne de Asada?
Se o seu plano é fazer tacos de carne assada, você pode corte a carne antes de marinar. Isso reduzirá o tempo de marinada e também ajudará a marinada a penetrar mais profundamente na carne. Caso contrário, gosto de marinar o bife inteiro para cozinhá-lo de maneira mais uniforme. Nunca tive um problema assim.
Vamos conversar sobre como fazemos isso, certo?
Grelhe, amigos.
Receita pisada na grelha
Antes de comprar o salto (para não estragar o carrinho ao caminhar pelo hipermercado), coloque uma espátula na cesta. Sim, um pedaço de alvenaria. A cozinha custa tanto quanto um salto grande e o resultado é o mesmo.
O peru é um peixe fantástico, muito saboroso, muito fácil de preparar. Existem muitas receitas, mas, eu acho, muitas foram inventadas por um desejo de variedade. O peru é fantasticamente grelhado ou grelhado, frito em banho de óleo ou fervido na manteiga para uma receita mais seleta, com alguns vegetais finos ao lado. O mais provável é que você goste de um calcanhar reprodutor, pois os peixes pescados se tornaram extremamente raros na Romênia. É mais provável que colegas búlgaros os encontrem & # 8230
Voltando ao calcanhar na grelha ou na grelha (chapa grossa de ferro fundido, sob a qual é feito o fogo) & # 8211 se quiser preparar todo o calcanhar, aconselho que se limite a um de no máximo dois quilos. Maior do que isso, torna-se muito difícil gerenciar & # 8211 para virar e preparar em profundidade sem queimá-lo.
Se esta é a primeira vez que você está preparando peru e não quer dor de cabeça (principalmente se quiser cortá-lo), peça ao vendedor no mercado ou hipermercado que limpe o mate e corte.
Da carne de porco, todo o músculo de cada lado da espinha é usado para grelhar, até a nuca é a carne mais macia, com os músculos mais macios.
A carne é cortada em rodelas de 2-3 cm de espessura. Deixe as fatias bem grossas, não bata com o martelo, passe no óleo, coloque no prato, ou unte com a escova, principalmente aquelas que não têm gordura entre as fibras da carne, coloque o pegratar quente sem sal, e deixe esfriar.
O bife é servido pronto, com os pedaços de manteiga e rodelas de limão ou com o molho de alho, não espere que todos os pedaços arrefeçam porque perdem o sabor e o aroma.
Os músculos do porco são cortados, em espessura, em rodelas de 3-4 cm de espessura que são prensadas, a seguir com o punho para nivelá-los, passam pelo azeite e colocam-se na grelha, onde são deixados até dourarem dos dois lados, aprox. . 15 minutos. Da vaca e do bezerro, também, os músculos de ambos os lados da coluna são usados para churrasco, que são então cortados em fatias de 2 a 3 cm de espessura junto com a respectiva vértebra.
A parte com nervuras forma os formigueiros e a parte sem nervuras forma os pardais que serão cortados em rodelas de 2 a 3 cm de espessura.
Recomenda-se que o açougueiro corte tanto as costeletas de porco quanto as costelas ou pardais de boi, pois o osso é mais difícil de cortar.A carne é frita junto com o osso, para melhor manter a sua forma (não para apertar).
Os músculos de bovinos jovens ou maduros que estão na região dos rins, perto da coluna, também são muito adequados para o churrasco.
A carne é preparada a partir da carne bovina. A carne é cortada transversalmente, sobre fibras, em fatias de 5-6 cm de espessura que, a seguir, são pressionadas ligeiramente com o punho, de forma a nivelar e ficar com cerca de 3 cm de espessura. As fatias passam bem no azeite, são colocadas na grelha quente, sem sal, são fritas 5 a 6 minutos de cada lado, se o músculo for fresco, para que o meio fique menos frito. Você pode fritar ainda menos tempo, se quiser que o médium esteja no sangue.
Sirva com pedaços de manteiga, passe por salsinha picada e rodelas de limão.
Do borrego jovem de 3-5 kg, a parte mais carnuda é adequada para grelhar, sem demasiadas peles. Corte em pedaços do tamanho certo, com espessura não superior a 2-3 cm, passe no óleo, coloque numa grelha quente e doure dos dois lados. Sirva imediatamente, já pronto, senão a carne endurece, perde o sabor e o aroma. Para dar sabor, o bife, colocado no prato, é polvilhado a gosto, com molho de alho ou um pouco de água salgada, em que foi amassado um pouco de tomilho, ou com manteiga aromatizada.
Receitas do prato principal do dia 1º de maio
Pequena caseira
Se está cansado de comprar pequenos ou nunca se contenta com o seu sabor, experimente fazê-los você mesmo. Não importa se você os coloca na grelha ou cozinha em uma assadeira. Serão deliciosos, cheios de temperos e você desistirá completamente dos pequeninos no comércio.
ingredientes
- 800 g de carne gorda
- 400 g de porco gordo ou carneiro
- 250 ml de sopa de carne
- 4 dentes de alho
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 20 g de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- 1 colher de sopa de colorau
Passe a carne pelo picador e coloque tudo na batedeira ou processador de alimentos. Misture e acrescente a sopa aos poucos. Você precisa obter uma massa homogênea. Junte o resto das especiarias e o alho ralado ao lado com os orifícios mais pequenos do ralador.
Quando uma pasta bem revestida se formar, adicione o bicarbonato de sódio e misture novamente. Espere até que toda a sopa seja absorvida pela mistura, para que você possa adicionar uma nova fatia.
Coloque toda a mistura em uma tigela e pressione bem, para que não fique ar na composição. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas antes de colocar na grelha.
Em seguida, unte as mãos com óleo e comece a modelá-las, colocando em uma panela untada com óleo. A grelha ou a assadeira devem estar quentes, mas não muito quentes. Você vai cozinhá-los pequenos, virando-os várias vezes até que estejam prontos. Eles devem ser crocantes por fora e macios e suculentos por dentro.
Pescoço de porco marinado
Para esta receita, você precisa de pescoço de porco que também contenha gordura.
ingredientes
- 1 kg de pescoço de porco
- sal
- Pimenta
- azeite
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de chá de colorau
- 1 colher de chá de pimenta moída
- 1 colher de chá de tomilho seco
- suco de 1 limão
- 1 colher de chá de alecrim
Coloque a cebola, o alho, o suco de limão, o óleo e os temperos no processador de alimentos e misture bem até obter uma mistura líquida como um molho.
Pegue os pedaços de pescoço de porco e tempere com carne e pimenta e unte com um pouco de azeite. Em seguida, coloque-os na marinada e massageie para que todos os sabores entrem neles.
Coloque tudo na geladeira em uma tigela coberta com filme plástico e deixe descansar por pelo menos um dia ou durante a noite.
Depois, você pode colocá-los na grelha ou cozinhá-los no forno ou na panela. O que quer que você escolha para cozinhar, os pedaços de porco serão deliciosos.
Pãozinho de lombo de porco
Esta receita é ideal principalmente se você passar o dia 1º de maio em um piquenique ou em casa e não tiver a oportunidade de grelhar. Este pãozinho vai fazer muito sucesso e poderá acompanhá-lo com todo o tipo de saladas e molhos caseiros, incluindo molho de mostarda com raiz-forte.
ingredientes
- 1 lombo de porco de 500-600 gramas
- 3 cachos de cebolinha
- 300 g de cogumelos
- sal
- Pimenta
- 5 dentes de alho
- 120 g de manteiga
- 50 ml de óleo
- Alecrim
- Tomilho
- doce Boya
Para começar, você limpará o músculo da carne de porco da pele e das membranas, para que seja frito uniformemente e não fique pegajoso. Corte longitudinalmente, como os schnitzels, dobrando a superfície da carne. Se o seu músculo continuar a ser grosso, você pode bater um pouco mais com o martelo de schnitzel. Tempere a carne com sal, pimenta, alecrim, tomilho e colorau e reserve.
Pique finamente os cogumelos e a cebolinha. Coloque o azeite em uma panela e coloque tudo para endurecer, temperando com especiarias. Deixe esfriar e coloque o recheio no liquidificador e faça uma pasta fina.
Agora, recheie o lombo de porco e amarre-o com um barbante para que fique com o recheio dentro quando estiver cozido.
Numa frigideira derreta a manteiga e um pouco de azeite e acrescente o músculo e deixe alourar um pouco por todos os lados. Em seguida, coloque tudo no forno pré-aquecido a 180 graus e coloque o músculo por 15-20 minutos. Em seguida, deixe descansar em um picador e corte em fatias que você pode servir com purê ou salada.
Como este ano o dia 1º de maio e a Páscoa caem no mesmo domingo, você pode servir cordeiro, bolo, cordeiro e outros pratos específicos da Ressurreição.
Queijo Halloumi Grelhado
Outra receita de inspiração grega. Halloumi É uma variedade de queijo mais forte, originária de Chipre, mas também popular em outros países ao redor do Mar Mediterrâneo. Este queijo tem um ponto de derretimento mais elevado, o que permite que seja cozido na grelha ou na frigideira. Pode ser encontrado nos hipermercados, na zona do queijo, com a designação de "halloumi" ou "queijo grelhado". Geralmente é retangular ou redondo, em embalagens de 2 fatias cada. Tem um cozimento muito rápido e pode ser uma alternativa à carne, devido ao seu teor de proteína e gordura. Na Grécia era servido como aperitivo, mas vai muito bem como almoço ou jantar mais leve.
Unte uma assadeira com óleo de coco e aqueça em fogo médio a alto. Frite a fatia de queijo halloumi, cerca de 1-2 minutos de cada lado, até dourar.
Sirva imediatamente com uma salada de vegetais ou qualquer guarnição de vegetais.
Dicas para fígado grelhado
Falei sobre fígados de galinha em várias receitas que deixo no final do artigo. O segredo sobre o qual falamos na introdução é este: o fígado NÃO é salgado antes de ser cozido, diretamente no prato! Ok, também seria a hora e a temperatura da fritura porque em vão você não salgou o fígado se deixar na grelha até ficar "linguado" ou se as brasas estiverem muito quentes e queimar tudo.
No caso do fígado de vitela, não temos problemas se for cozinhado "no sangue", mas no caso do fígado de porco a temperatura interna de segurança de 71 C deve ser atingida. Pode testar com uma carne termômetro preso na espessura da fatia de fígado. Com o tempo, você perceberá o grau de fritura do fígado, simplesmente pressionando com o dedo & # 8211, você memorizará sua elasticidade. Não se esqueça que a temperatura interna sobe 4 a 5 graus, mesmo depois de o pedaço de carne ter sido retirado da grelha e colocado no prato! Portanto, é melhor parar de cozinhar a 66 C, se não quiser comer alguns pedaços com textura de borracha.
Não esquecer! E a espessura da fatia é importante porque fatias muito finas vão secar muito rápido na grelha e não queremos isso.
A seguir, dou-lhe as quantidades para 2 boas porções de fígado grelhado com molho de alho e alface. Usei fígado de porco, mas você também pode escolher um de vitela.
Pastrami de carneiro grelhado
Método de preparação: Depois de retirados todos os ossos e gordura do carneiro, a carne é bem salgada, colocada em uma tigela de madeira e uma camada de sal é polvilhada sobre a carne.
É deixado por 4-5 dias, durante os quais ele retorna várias vezes.
Em seguida, retire a carne, agite com sal e mantenha por 1-2 horas em água fria com sal, depois enxágue, coloque sobre um triturador de madeira e cubra com outro sobre o qual é colocado um peso, deixando ... pressionar por um dia.
Em seguida, unte com uma mistura de alho amassado com sal, tomilho e alecrim, deixando de molho por mais um dia, após o qual o pastrami é grelhado.
Receitas grelhadas
Aqui ele está esperando por você receitas grelhadas como não poderia ser melhor e mais saudável. Se precisar de inspiração culinária, confira essas receitas de grelhados e aprenda a preparar diversos pratos, como frango grelhado, vegetais grelhados, cogumelos ou peixes e outras guloseimas.
Tipo de comida +
- Aperitivos (247)
- Bebidas (60)
- Sopas (61)
- Sobremesas (362)
- Pratos (678)
- Selos (75)
- Alvenaria e alvenaria (12)
- Saladas (195)
- Molhos (66)
- Sopas (121)
- Pão (18)
- Mamaliga (6)
- Comida de dedo (413)
Como preparar -
Depois da temporada +
O ingrediente principal +
Tempo de preparação +
Por origem +
- Romanesti (113)
- Italiano (168)
- Grego (19)
- Americano (39)
- Bulgária (2)
- Francês (26)
- Chinês (19)
- Índio (22)
- Turco (17)
- Mexicano (12)
- Espanhol (8)
- Húngaro (2)
Depois da ocasião +
Após a hora da refeição +
Outros recursos +
Loucura ou não, as preferências dos romenos por fast food parecem estar mais voltadas para receitas de hambúrguer, não para.
O fígado de ave é um dos alimentos mais nutritivos para bebês. Pode ser introduzido na dieta alimentar.
Um dos destinos turísticos mais populares é a Grécia. Ou estamos falando sobre seu continente, ou.
Quando pensamos no verão, não podemos deixar de associá-lo à melancia. Esta é uma das frutas mais saboreadas da.
As noites de verão são talvez o momento mais esperado do dia, quando nos livramos do calor abrasador e nos juntamos, aos poucos, com.
O verão é a época perfeita para aproveitar a riqueza dos vegetais e incluí-los mais na alimentação. Com.
O verão, mas também a chegada do grande feriado, nos deixam ainda mais ansiosos para passar mais tempo ao ar livre, com.
Batatas naturais assadas com cenoura e endro são a combinação perfeita para um almoço saboroso e rico nessas substâncias.
Os espetos de cordeiro marinados grelhados são ideais para uma refeição festiva de Páscoa, mas também podem se tornar estrelas no resto do ano, à mesa.
Os aperitivos de cogumelos podem oferecer opções verdadeiramente deliciosas em qualquer refeição festiva, mas também para uma refeição em família. Todos eles.
Sanduíches quentes podem ser extraordinariamente deliciosos se soubermos como combinar seus conteúdos, mas especialmente se soubermos como.
Ingrediente grelha, presente de ouro
Para peixes grelhados (dourada):
- 3 dourada do mar de 300 gr. cada (ou outro peixe, por exemplo, truta) fresco, bem limpo
- sal e pimenta
- azeite
- 3 folhas frescas de louro
- 3 ramos de manjericão
- 3 rodelas de limão
Espetos de vegetais:
- 1 berinjela em cubos 3x3cm.
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimenta verde
- 1 cebola roxa
- 9-10 tomates cereja
- Sal e pimenta a gosto
- azeite
Sos tzatziki:
- 1/2 pepino na estufa
- 2-3 dentes de alho
- 4-5 colheres de sopa de iogurte coberto com 3,5% de gordura
- sal
- Pimenta
- suco de 1/2 limão
- 3-4 colheres de sopa de azeite
- 1/2 conexão endro
Preparação Peixe grelhado, dourada, receita de vídeo
Para o método de preparação, convido você a assistir à última receita de vídeo abaixo (defina a qualidade para 720 p HD).
Peixe grelhado, dourada, receita em formato de texto:
Para 3 pessoas, 3 dourada do mar de 300 gr. cada (ou outro peixe, por exemplo truta) fresco, sal e pimenta bem limpos, azeite, 3 folhas de louro frescas, 3 ramos de manjericão, 3 rodelas de limão. Polvilhe o peixe com sal e pimenta, unte com azeite e reserve durante 20-25 minutos. Antes de grelhar, coloque 1 rodela de limão, 1 folha de louro e 1 ramo de manjericão na barriga de cada um. Frite os peixes na grelha quente durante 5 minutos de cada lado e vire uma vez de um lado para o outro.
Espetos de vegetais: 1 berinjela em cubos 3x3cm, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão verde, 1 cebola roxa, 9-10 tomates cereja, sal e pimenta a gosto, azeite. Corte todos os vegetais, polvilhe com sal e pimenta e misture numa tigela com algumas colheres de azeite. Após 4-5 minutos, arrume os espinhos para os figos. Frite em uma grelha bem aquecida por 3-4 minutos de cada lado, ao redor, até dourar e ficar bem passado.
bastão: 150 gramas de massa de pão / pau, espalhar individualmente, depois de polvilhar a massa com um pouco de óleo, pressionando com as palmas das mãos até a massa ficar o mais fina possível. Asse em uma grelha bem aquecida, a uma temperatura de 240 graus, 3 minutos de cada lado.
Sos Tzatziki: 1/2 pepino com efeito de estufa, 2-3 dentes de alho, 4-5 colheres de sopa de iogurte com 3,5% de gordura, sal, pimenta, suco de 1/2 limão, 3-4 colheres de sopa de óleo de azeitonas, 1/2 cacho de endro. Descasque a abóbora, rale e polvilhe com sal. Passe pela peneira o suco que sai (opcional) e misture com iogurte, óleo, suco de limão, sal e pimenta a gosto. Polvilhe com endro verde picado e mantenha frio até a hora de servir.
