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As beringelas são lavadas, enxugadas com papel absorvente e cortadas em rodelas de 1 a 1,5 cm de espessura.
Unte as rodelas de berinjela, dos dois lados, com azeite e tempere com: sal, pimenta, colorau, ervas italianas e orégano.
Deixe as fatias de berinjela, assim temperadas, por 15-20 minutos para penetrar.
Unte a assadeira com uma fina camada de óleo e aqueça, depois coloque as rodelas de berinjela com sabor em fogo baixo para cozinhar lentamente e penetrar.
Enquanto isso, coloque as fatias de torrada na torradeira e faça o molho de alho, finamente moído e misturado com: sal, óleo de girassol e algumas gotas de vinagre, até ficar como uma maionese bem amarrada.
Depois de preparadas na grelha as rodelas de berinjela, dos dois lados, são colocadas em pratos, com rodelas de tomate, molho de alho e talos de cebolinha. Sirva com torradas.
A preparação também pode ser servida como acompanhamento.
1
Escolha berinjelas frescas e tenras que ainda não tenham sementes.
2
Não corte as fatias mais grossas de berinjela para garantir que penetrem bem durante o cozimento.
3
Antes de temperar as rodelas de berinjela, unte-as com azeite.
4
Depois de temperar, deixe as rodelas de berinjela por 15-20 minutos para penetrar.
5
Aqueça a grelha, antes de colocar as rodelas de berinjela, ao preparo.
6
Prepare a berinjela em fogo baixo para penetrar. Caso contrário, você pode queimá-los e permanecer crus.
7
O prato também pode ser servido com uma porção de carne como acompanhamento.
