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Não é nenhum segredo que Las Vegas é o lar de alguns dos melhores restaurantes do mundo, com vários restaurantes vencedores do prêmio Michelin na Strip. Além desses palácios de jantar renomados e de alto nível, Las Vegas também é o lar de alguns restaurantes adoráveis que passam despercebidos e oferecem uma culinária deliciosa de dar água na boca. Uma dessas boas descobertas é D.Vino comida italiana e vinho localizado no Monte Carlo Resort and Casino.
Ao entrar em D.Vino, você primeiro é atingido por uma Vespa e máquinas Enomatic que o iniciam com o pé direito. O bar é casual e luminoso dando a sensação de um restaurante italiano com o Enomtica oferecendo um toque de sofisticação. Uma rápida olhada no menu mostrou uma boa seleção de carnes, peixes, vegetais, massas e pães. Há até um autêntico bar de formaggio e salame e um forno de pizza a lenha onde você pode saborear pizzas personalizadas.
O chef executivo Jose Navarro transforma pratos sazonais e clássicos italianos em delícias do paladar. O Chef Navarro quer que os hóspedes se envolvam na criação da refeição, se quiserem, ou podem simplesmente sentar e deixar que sua equipe atenciosa cuide dos detalhes. Isso é exatamente o que nós fizemos enquanto nos dirigíamos para a área de jantar elegante na parte traseira do restaurante.
Depois de sermos recebidos pelo Chef Navarro, fomos apresentados ao Gerente Geral Iginio Pignatelli. Iginio é um verdadeiro italiano, e seu conhecimento do país e sua rica experiência culinária nos trariam muitos insights para a noite. Bebendo um bom Prosecco, o Chef Navarro e Iginio explicaram a composição de cada prato.
A salada de beterraba dourada e chioggia com frisée, nozes cristalizadas e gorgonzola foi servida com um vinagrete de xerez picante. Esta salada era doce e saborosa com gorgonzola assertiva misturada com picadas crocantes de beterraba e nozes cristalizadas, tudo bem coberto com frisée delicadamente temperada.
As vieiras de mergulhador assadas com polenta macia e cogumelos refogados estavam perfeitamente cozidos - eles derretiam em nossas bocas, combinando com os sabores adoráveis e terrosos dos cogumelos refogados. Este prato foi emparelhado com De Forville Chardonnay Piemonte que foi bem equilibrado e trouxe as camadas de componentes de sabor de saladas.
A degustação do trio de massas foi uma excelente maneira de provar as massas exclusivas de D.Vino sem se deliciar com grandes tigelas de massa. O nhoque pomodori foi cozido com uma proporção de 50% de massa para recheio de batata. Eles eram gordos e macios, mas tinham uma textura semi-firme com camadas de molho de tomate. O ravioli era o nosso favorito - recheado com cogumelos e coberto com uma adorável bolonhesa. O rigatoni com linguiça também ficou gostoso, com pimenta verde torrada para realçar o sabor
Branzino com limão grelhado sobre uma cama de espinafres salteados era o nosso prato preferido. Esta foi uma obra de arte com camadas de sabores contrastantes. Os espinafres salteados deram vigor ao peixe delicado que ajudou este prato a resistir aos sabores ousados do Parcell 41 Merlot Napa Valley, 2007. Esta foi a melhor combinação de vinhos da noite e deixou-nos impressionados e com saudades de mais.
O bolo de polenta de limão é um bolo de milho rústico com limão. Essa foi uma maneira agradável, simples e satisfatória de terminar o jantar. Este bolo era saboroso, mas não excessivamente doce depois de uma refeição tão maravilhosa. Mas Iginio ainda não havia terminado sua combinação de vinhos. Ele trouxe um delicioso Ben Rye Passito di Pantelleria Donna Fugata 2007 para o grande final desta experiência gastronômica muito bem combinada.
Jantar no D.Vino foi muito mais do que esperávamos e ficamos agradavelmente surpresos com todos os aspectos do restaurante, desde o momento em que entramos até que partimos, horas depois, muito satisfeitos. Estaremos de volta a D.Vino para experimentar mais do que este local tão especial tem a oferecer e saber que não ficaremos desapontados.
Gruta
Jose Navarro é o Chef Executivo do Grotto Italian Restaurant dentro do Golden Nugget.
Quando criança, Navarro não tinha permissão nem para entrar na cozinha. Três décadas depois, ele está no comando de um restaurante popular em Las Vegas.
Como chef executivo, Navarro é responsável pelo desenvolvimento de cardápios sazonais baseados no conceito de restaurante, supervisionando o funcionamento diário da cozinha e treinando a equipe no preparo de cada prato servido.
Sua jornada no mundo da culinária começou aos 14 anos, quando Navarro começou a ajudar na frente de uma wok em um restaurante chinês local, amigo de uma família. Mais tarde, ele se mudou para a lanchonete dentro do Gold Coast Hotel and Casino.
Foi só dois anos depois, quando o nativo de Las Vegas estava trabalhando como mestre cozinheiro, que ele percebeu que trabalhar na indústria da hospitalidade era a carreira para ele. Como mestre cozinheiro do Caesar’s Palace's Palace Court, Navarro foi rapidamente levado pela organização do restaurante, o respeito pelos pratos que estavam sendo preparados e um sentimento de orgulho que emanava de toda a equipe. Por dois anos - até o restaurante fechar as portas - a apreciação de Navarro pelo mundo culinário e por seguir uma carreira na cozinha se desenvolveu.
Gruta
Jose Navarro é o Chef Executivo do Grotto Italian Restaurant dentro do Golden Nugget.
Quando criança, Navarro não tinha permissão nem para entrar na cozinha. Três décadas depois, ele está no comando de um restaurante popular em Las Vegas.
Como chef executivo, Navarro é responsável pelo desenvolvimento de cardápios sazonais baseados no conceito de restaurante, supervisionando o funcionamento diário da cozinha e treinando a equipe no preparo de cada prato servido.
Sua jornada no mundo da culinária começou aos 14 anos, quando Navarro começou a ajudar na frente de uma wok em um restaurante chinês local, amigo de uma família. Mais tarde, ele se mudou para a lanchonete dentro do Gold Coast Hotel and Casino.
Foi só dois anos depois, quando o nativo de Las Vegas estava trabalhando como mestre cozinheiro, que ele percebeu que trabalhar na indústria da hospitalidade era a carreira para ele. Como mestre cozinheiro do Caesar’s Palace's Palace Court, Navarro foi rapidamente levado pela organização do restaurante, o respeito pelos pratos que estavam sendo preparados e um sentimento de orgulho que emanava de toda a equipe. Por dois anos - até o restaurante fechar as portas - a apreciação de Navarro pelo mundo culinário e por seguir uma carreira na cozinha se desenvolveu.
Gruta
Jose Navarro é o Chef Executivo do Grotto Italian Restaurant dentro do Golden Nugget.
Quando criança, Navarro não tinha permissão nem para entrar na cozinha. Três décadas depois, ele está no comando de um restaurante popular em Las Vegas.
Como chef executivo, Navarro é responsável pelo desenvolvimento de cardápios sazonais baseados no conceito de restaurante, supervisionando o funcionamento diário da cozinha e treinando a equipe no preparo de cada prato servido.
Sua jornada no mundo da culinária começou aos 14 anos, quando Navarro começou a ajudar na frente de uma wok em um restaurante chinês local, amigo de uma família. Mais tarde, ele se mudou para a lanchonete dentro do Gold Coast Hotel and Casino.
Foi só dois anos depois, quando o nativo de Las Vegas estava trabalhando como mestre cozinheiro, que ele percebeu que trabalhar na indústria da hospitalidade era a carreira para ele. Como mestre cozinheiro do Caesar’s Palace Palace Court, Navarro foi rapidamente levado pela organização do restaurante, o respeito pelos pratos que estavam sendo preparados e um sentimento de orgulho que emanava de toda a equipe. Por dois anos - até o restaurante fechar as portas - a apreciação de Navarro pelo mundo culinário e por seguir uma carreira na cozinha se desenvolveu.
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Jose Navarro é o Chef Executivo do Grotto Italian Restaurant dentro do Golden Nugget.
Quando criança, Navarro não tinha permissão nem para entrar na cozinha. Três décadas depois, ele está no comando de um restaurante popular em Las Vegas.
Como chef executivo, Navarro é responsável pelo desenvolvimento de cardápios sazonais baseados no conceito de restaurante, supervisionando o funcionamento diário da cozinha e treinando a equipe no preparo de cada prato servido.
Sua jornada no mundo da culinária começou aos 14 anos, quando Navarro começou a ajudar na frente de uma wok em um restaurante chinês local, amigo de uma família. Mais tarde, ele se mudou para a lanchonete dentro do Gold Coast Hotel and Casino.
Foi só dois anos depois, quando o nativo de Las Vegas estava trabalhando como mestre cozinheiro, que ele percebeu que trabalhar na indústria da hospitalidade era a carreira para ele. Como mestre cozinheiro do Caesar’s Palace's Palace Court, Navarro foi rapidamente levado pela organização do restaurante, o respeito pelos pratos que estavam sendo preparados e um sentimento de orgulho que emanava de toda a equipe. Por dois anos - até o restaurante fechar as portas - a apreciação de Navarro pelo mundo culinário e por seguir uma carreira na cozinha se desenvolveu.
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Jose Navarro é o Chef Executivo do Grotto Italian Restaurant dentro do Golden Nugget.
Quando criança, Navarro não tinha permissão nem para entrar na cozinha. Três décadas depois, ele está no comando de um restaurante popular em Las Vegas.
Como chef executivo, Navarro é responsável pelo desenvolvimento de cardápios sazonais baseados no conceito de restaurante, supervisionando o funcionamento diário da cozinha e treinando a equipe no preparo de cada prato servido.
Sua jornada no mundo da culinária começou aos 14 anos, quando Navarro começou a ajudar na frente de uma wok em um restaurante chinês local, amigo de uma família. Mais tarde, ele se mudou para a lanchonete dentro do Gold Coast Hotel and Casino.
Foi só dois anos depois, quando o nativo de Las Vegas estava trabalhando como mestre cozinheiro, que ele percebeu que trabalhar na indústria da hospitalidade era a carreira para ele. Como mestre cozinheiro do Caesar’s Palace's Palace Court, Navarro foi rapidamente levado pela organização do restaurante, o respeito pelos pratos que estavam sendo preparados e um sentimento de orgulho que emanava de toda a equipe. Por dois anos - até o restaurante fechar as portas - a apreciação de Navarro pelo mundo culinário e por seguir uma carreira na cozinha se desenvolveu.
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Jose Navarro é o Chef Executivo do Grotto Italian Restaurant dentro do Golden Nugget.
Quando criança, Navarro não tinha permissão nem para entrar na cozinha. Três décadas depois, ele está no comando de um restaurante popular em Las Vegas.
Como chef executivo, Navarro é responsável pelo desenvolvimento de cardápios sazonais baseados no conceito de restaurante, supervisionando o funcionamento diário da cozinha e treinando a equipe no preparo de cada prato servido.
Sua jornada no mundo da culinária começou aos 14 anos, quando Navarro começou a ajudar na frente de uma wok em um restaurante chinês local, amigo de uma família. Mais tarde, ele se mudou para a lanchonete dentro do Gold Coast Hotel and Casino.
Foi só dois anos depois, quando o nativo de Las Vegas estava trabalhando como mestre cozinheiro, que ele percebeu que trabalhar na indústria da hospitalidade era a carreira para ele. Como mestre cozinheiro do Caesar’s Palace Palace Court, Navarro foi rapidamente levado pela organização do restaurante, o respeito pelos pratos que estavam sendo preparados e um sentimento de orgulho que emanava de toda a equipe. Por dois anos - até o restaurante fechar as portas - a apreciação de Navarro pelo mundo culinário e por seguir uma carreira na cozinha se desenvolveu.
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Jose Navarro é o Chef Executivo do Grotto Italian Restaurant dentro do Golden Nugget.
Quando criança, Navarro não tinha permissão nem para entrar na cozinha. Três décadas depois, ele está no comando de um restaurante popular em Las Vegas.
Como chef executivo, Navarro é responsável pelo desenvolvimento de cardápios sazonais baseados no conceito de restaurante, supervisionando o funcionamento diário da cozinha e treinando a equipe no preparo de cada prato servido.
Sua jornada no mundo da culinária começou aos 14 anos, quando Navarro começou a ajudar na frente de uma wok em um restaurante chinês local, amigo de uma família. Mais tarde, ele se mudou para a lanchonete dentro do Gold Coast Hotel and Casino.
Foi só dois anos depois, quando o nativo de Las Vegas estava trabalhando como mestre cozinheiro, que ele percebeu que trabalhar na indústria da hospitalidade era a carreira para ele. Como mestre cozinheiro do Caesar’s Palace Palace Court, Navarro foi rapidamente levado pela organização do restaurante, o respeito pelos pratos que estavam sendo preparados e um sentimento de orgulho que emanava de toda a equipe. Por dois anos - até o restaurante fechar as portas - a apreciação de Navarro pelo mundo culinário e por seguir uma carreira na cozinha se desenvolveu.
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Como chef executivo, Navarro é responsável pelo desenvolvimento de cardápios sazonais baseados no conceito de restaurante, supervisionando o funcionamento diário da cozinha e treinando a equipe no preparo de cada prato servido.
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Foi só dois anos depois, quando o nativo de Las Vegas estava trabalhando como mestre cozinheiro, que ele percebeu que trabalhar na indústria da hospitalidade era a carreira para ele. Como mestre cozinheiro do Caesar’s Palace's Palace Court, Navarro foi rapidamente levado pela organização do restaurante, o respeito pelos pratos que estavam sendo preparados e um sentimento de orgulho que emanava de toda a equipe. Por dois anos - até o restaurante fechar as portas - a apreciação de Navarro pelo mundo culinário e por seguir uma carreira na cozinha se desenvolveu.
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Quando criança, Navarro não tinha permissão nem para entrar na cozinha. Três décadas depois, ele está no comando de um restaurante popular em Las Vegas.
Como chef executivo, Navarro é responsável pelo desenvolvimento de cardápios sazonais baseados no conceito de restaurante, supervisionando o funcionamento diário da cozinha e treinando a equipe no preparo de cada prato servido.
Sua jornada no mundo da culinária começou aos 14 anos, quando Navarro começou a ajudar na frente de uma wok em um restaurante chinês local, amigo de uma família. Mais tarde, ele se mudou para a lanchonete dentro do Gold Coast Hotel and Casino.
Foi só dois anos depois, quando o nativo de Las Vegas estava trabalhando como mestre cozinheiro, que ele percebeu que trabalhar na indústria da hospitalidade era a carreira para ele. Como mestre cozinheiro do Caesar’s Palace Palace Court, Navarro foi rapidamente levado pela organização do restaurante, o respeito pelos pratos que estavam sendo preparados e um sentimento de orgulho que emanava de toda a equipe. Por dois anos - até o restaurante fechar as portas - a apreciação de Navarro pelo mundo culinário e por seguir uma carreira na cozinha se desenvolveu.
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Jose Navarro é o Chef Executivo do Grotto Italian Restaurant dentro do Golden Nugget.
Quando criança, Navarro não tinha permissão nem para entrar na cozinha. Três décadas depois, ele está no comando de um restaurante popular em Las Vegas.
Como chef executivo, Navarro é responsável pelo desenvolvimento de cardápios sazonais baseados no conceito de restaurante, supervisionando o funcionamento diário da cozinha e treinando a equipe no preparo de cada prato servido.
Sua jornada no mundo da culinária começou aos 14 anos, quando Navarro começou a ajudar na frente de uma wok em um restaurante chinês local, amigo de uma família. Mais tarde, ele se mudou para a lanchonete dentro do Gold Coast Hotel and Casino.
Foi só dois anos depois, quando o nativo de Las Vegas estava trabalhando como mestre cozinheiro, que ele percebeu que trabalhar na indústria da hospitalidade era a carreira para ele. Como mestre cozinheiro do Caesar’s Palace Palace Court, Navarro foi rapidamente levado pela organização do restaurante, o respeito pelos pratos que estavam sendo preparados e um sentimento de orgulho que emanava de toda a equipe. Por dois anos - até o restaurante fechar as portas - a apreciação de Navarro pelo mundo culinário e por seguir uma carreira na cozinha se desenvolveu.
